手打ち蕎麦 松戸の里 宮前でおいしい蕎麦食べてきました。

２６日の土曜日、江戸川の河川

敷でコスモス祭りがありました。

僕は、世田谷に出かけて

行けませんでしたので、

翌日曜日に写真を撮りに

行ってみました。

コスモス畑は、江戸川に掛る

葛飾橋の真下にありました。

コスモスは思ったほどではありま

せんでしたので、写真を撮ってす

ぐに戻りました。

しかし、この近くにおいしいそば

屋があった事を思い出し、

探したらすごソバにありました（笑）

門を入ると、風情のある民家で

した。まだ早いからか待たずに

すぐ店内へ案内されました。

メニューを見ると、

田舎そば（一日十食限定）があ

りましたのでそれを頼むと、

すんなり受けて貰えました。

待っていると、写真のようなセッ

トが出てきました。

蕎麦、蕎麦豆腐、蕎麦ようかん

お漬物、蕎麦湯です。

まず、そばを何もつけずに食べ

てみると、感覚が鈍いのか香り

を感じる事はできませんでした

が、噛んでみると僕には丁度良

い歯ごたえと仄かな甘さを感じ、

こんな蕎麦もあるんだーと思い

ました。

そのあと、つゆを少しつけながら

食べましたが、なかなか美味し

かったです。

つゆは出汁が出てるとはあまり感じませんでしたが、それでも美味しく食べられたのは、

蕎麦そのものが美味しかったからだと思います。

蕎麦豆腐はもっちりしていてごま豆腐に似た味でした。

また、蕎麦ようかんはあっさりした甘さの中にほんのり蕎麦が感じられました。

これで、１１５０円（たぶん）は納得の値段と思いました。

ここは、週のうち金、土、日の３日間だけ営業するそば屋さんで、

松戸でも結構有名店だそうです。

僕が店を出るときは、３，４組のお客が順番を待っていました。

豪勢な誕生日！！

８月２２日は僕の誕生日でした。

当年とって５２才（１０年取って・・・古いギャグ！！）

翌２３日は例の国家試験の為、

質素にしようと思っていました。

ところが、脳動脈瘤の手術のあと、

母から、「完全によくなったと思ったら食べなさい」と、

宮崎牛の詰め合わせが送ってきていました。

ステーキ用が２枚、ハンバーグが４個、すき焼き用肉が２００か３００ｇ

だったと思いますが、ステーキ肉を残して他は食べました。

その時も美味しいと思っていました。

先日書きましたように、見え方がおかしかった右目が突然よくなり、

車の運転もしてみましたが、問題なく運転できました。

そこで、それも祝いに加えてステーキ肉を食べようかと。

２２日の食卓にはステーキが乗り、

サラダが乗り、その上刺身も乗って豪勢になりました。

その上、本物のビール「一番搾り」があるわ、

本格焼酎「高千穂」もあるわで嬉しくなってしまいました。

ステーキは［ランク５Ａ］（多分？）ですから、本当に美味しかったです。

一口ほおばると、肉の旨味というか甘みが口いっぱいに広がり、

そりゃもう幸せ一杯になりました。

少し前にオージービーフのステーキを食べましたが、

それなりに美味しいと思いました。

しかし、思い出して比較してみると、

そのこと自体が意味の無い事と思えるほど美味しさが違いました。

いやー、宮崎牛はﾟ*｡最 (*ﾟдﾟ*) 高｡*ﾟーーー！！

その上刺身はマグロ、ビールは一番搾り、焼酎は麦焼酎。

最高に幸せな夜でした。

でも、残念ながら翌日が試験の為、

早めに切り上げて床に就きました。

おふくろさんありがとう。

○○子（家内の本名）ありがとう。

新橋駅近くで家系ラーメン屋「八七三家：やなさんや」に行きました

先日、ゆりかもめで不愉快な思いをした日のお昼は、

新橋駅近くのラーメン屋さんに行きました。

前日に、インターネットで調べたら、

駅のすぐ近くに「家系」のラーメン屋さんがありました。

それが、「八七三家」でした。

店は少し狭く、ぎりぎり１５，６人しか座れません。

僕は、券売機でラーメン￥６５０と八七三盛り￥１５０を

買い、順番を待ちました。程なく呼ばれ着席すると、

「お好みがあれば・・」

と麺の茹で具合などを聞いてくれました。

僕は「全部普通で」と答えて、

携帯を見せたら「ありがとうございます」と言われました。

前日ネットで調べた時に、クーポンをゲットしておいたのです。

それは、味玉かライスのどっちかを貰えるのです。

ラーメンの麺は中麺でストレートでした。

スープはとんこつしょうゆでしたね。

茹で具合は僕好みで、余り硬くなくでもこしが残っている茹で具合でした。

八七三盛りというのは、トッピングセットのことで、

のりが5枚、チャーシューが３枚、味玉１こがセットになっています。

食べて見るとチャーシューは、

豚肉は味のある肉を使っている為、

味付けがうすめでも美味しく感じました。

ライスは小ライスと言ってますが、

山盛りなので、結構な量ありました。（写真右に写ってます）

ここは、新橋近辺では有名らしく、

サラリーマン風の男性がひっきりなしに出入りしてました。

関東のとんこつスープが少々苦手の僕も、

ここのは美味しく戴きました。

それゆえ、ゆりかもめでの出来事が解消されたのでした。

データは下のアドレスでどうぞ

http://ramendb.supleks.jp/shop/17983

スイカの漬物レシピ

先日、宮崎の母からスイカが２個送られてきた。

中は写真のように完熟です。

熟れ過ぎて包丁を入れたら、写真のように途中から割れたほどです。

母に聞くと、これ１個５００円だったそうで、

送り賃が１個５００円、つまり１個１０００円のスイカでした。

味は母には言えませんが、熟れてる割には甘さが一寸不足気味かなというものでした。

我が家では、依然ブログに書きましたが、

スイカの皮部分を漬物にします。

レシピは簡単です。

スイカを割ったら赤い部分を包丁でそぎとります。

残った皮部分の外側（緑で硬い皮）を剥き取ります。

それを一口大に切って塩を振り掛け、一晩冷蔵庫に入れておけば翌朝には食べれます。

塩加減は後で追加できるように少なめにします。

甘塩漬かりのものに醤油を掛けてもおいしいです。（僕はこれが好きです）

今回は、赤い所を多めに残しましたから出来上がりは甘目です。

皮の厚みがあれば、赤い所を残さないようにして、

塩を加えた後軽く重石をすればウリの漬物のように食べれますし、

糠床に入れれば糠付けになります。

最後の写真はまたまたのピンボケでした。

こんなもの見つけました！！

去年１１月に脳内出血をした時、

主治医から禁酒禁煙を申し渡されました。

その頃から口が寂しくなり、甘いものに手が出るようになりました。

それまでは、日本酒でさえ甘口は避け辛口を飲む程であったのに、

人が変わったみたいに甘いものを口にするようになりました。

なんせ家内が、「糖尿病になるよ」と言うほどでしたが、

これは家内がオーバーに言う人柄のせいですけどね。（笑）

そんな頃に見つけたのがこのシュークリーム（￥２１０）でした。

皮は普通のシュークリームよりサクッとしています。

クリームは２種類使っていて、カスタードクリームの上に生クリームがのっています。

生クリームもカスタードもなかなか美味しかったですよ。

このボリュームで￥２１０は安くないですか？

近頃は、甘いもののＣＭを見て食べたくなってしまいますが、

飲酒が解禁されたのだから甘いものは避けないと、

糖尿病までは行かなくても、本当に豚になってしまいそうです。

そう言いながら、今日もこのシュークリームを食べたんですけど・・・・・。

まだ２個残っているんですけど・・・・。

辛味だいこんの季節到来！！

日本蕎麦を食べる時の薬味と言えば、

ネギとわさびは定番ですが、

辛味だいこんがあるとわさびは絶対要りません！

そして、その辛味だいこんが店頭に並ぶ季節が来ました。

青首大根の４分の１位の長さで、

下ろして食べてみるとその辛さは、

青首の根っこ部分の辛さの倍はあると思います。

でも、その辛さのお蔭で蕎麦をさっぱりと頂けるのです。

昨日、マルエツから帰った家内が、

「あったから買って来たよ」と言うので見ると、

ボクが欲しがっていた「辛味だいこん」でした。

だから今日のお昼は「辛味だいこん下ろし蕎麦」にしました。

蕎麦は今日マルエツで購入（￥２２９）。

そして薬味はこれ。（だいこんはその姿を写真に撮る前に下ろされてしまいました）

出汁は家内の手作りです。（もみのりは味付でないほうがいいです。）

茹で上がったお蕎麦はこれ。

出汁は家内の手作りです。

かつおの風味が良く出て、まろやかな出汁でした。

市販のものとは段違いに美味しかったですよ。

麺は結構腰があり、おいしいものでした。

だいこんは、出汁に多少多めに入れてネギを入れます。

食べる時は、麺にだいこんをからめて口に入れると、だいこんの香りと辛味が麺を包んで、

練りわさびで食べる蕎麦より、とてもさっぱりと食べられますよ。

これだと２．３人前は、平気でいけちゃうでしょう。

どうぞ八百屋さんで「辛味だいこん」見つけたら試してみてください。

絶対気に入ってもらえると思います。

（だいこんは荒めに下ろした方が麺に、より絡むと思います。

その為ボクも、荒く下ろせる下ろし器を買おうと思っています。）

そこで、

　「　だいこんで　目からうろこの　蕎麦を知る　」

・・・・・・　ちょーっとオーバーですか？

今日はボリューム満天でうまい餃子を紹介します

去年、松戸市立図書館の帰りに、

餃子を売っている小さなお店に気付きました。

味見に買って帰ると、

それはぷっくりしていて中身がぎっしり詰まっていました。

食べてみると、それは野菜の甘みが感じられ、

その上食べ応えがありました。

先日、柏市にある「ホワイト餃子」を食べましたが、

「無双」の方がよっぽど美味しかったです。

※　「ホワイト餃子」は千葉県野田市に本店があり、

全国的にチェーン展開している餃子店です。

関東地方ではかなり有名で、マスコミもしばしば取り上げるほどです。

本店は、早朝からお客さんが行列を作り、

開店すると、１００個、２００個と買って帰る所がテレビで放映されました。

「ホワイト餃子」のＨＰはこちら、

http://www.white-gyouza.co.jp/

さて、ボクがお勧めの餃子は「無双」というお店で売っています。

「無双」の地図はこちら、

http://nifty.its-mo.com/z-128821063-503638193-18.htm

松戸市図書館の近くにあり、２坪程のプレハブのお店で、

ご主人が一人で手作りして売っています。

（１個５０円、最近はシュウマイもあります）

テイクアウト専門で、生でも焼きでも売ってくれます。

電話は、０９０－５７８９－７６２３

日曜、祭日は休み、１５：００～　営業

てんやの揚げまんじゅうは・・・・？

昨日、買い物に出掛けたら遅くなったので、

久し振りに「てんや」の天丼を食べようかと言う事になった。

お店に着き、ボクは桜えび天丼（￥７８０）、家内は小天丼（こてんどん、￥４３０）を注文した。

運ばれてきたボクのどんぶりには、桜えびのかきあげ、えび天１本、ヤングコーン

タラ、いんげんが入っていた。肝心の桜えびのかき揚げ以外は美味しくいただけたが、

かき揚げはえびの数も少ないし、少し焦げ気味で美味しいとは言えなかった。

「旬の味　桜えび天丼」と銘打ってメニューにしているのだから、

もっとえびを増やし、丁寧に揚げて欲しかった。

会計の時家内に頼んで、揚げまんじゅうを購入してもらった所、

オーダーを受けてから揚げる為、随分（１０分近く）待たされてしまった。

 

これは、食事と一緒にオーダーすると1個７０円ですが、

テイクアウトにすると1個１００円（６個　５００円）になります。

これを食べてみましたが、まーまーな味でした。

皮が少しぱさついているし、あんこは少なく感じました。

揚げたてだったらもっと美味しかったかもしれませんので、

食事と一緒に注文すれば、良かったかもしれません。

でも、安くで天丼を食べるには良い店かと思いますよ。（笑）

てんやのＨＰはこちら。

http://www.tenya.co.jp/index.htm

１４５日ぶりのビール！！

２０日は、結局ビールを飲まずに寝てしまいました。

理由は夕食後であった事と、

折角の解禁なので「刺身」が欲しかった事、

それに家内が、何故か不機嫌だったからです。

でも翌２１日は、刺身を買ってくるよう頼んだら、

肉屋さんの美味しい鳥のから揚げも買ってきてくれました。

やがて夕飯の支度を始めると、

写真のようにサラダや卵焼きも作ってくれました。

そこで、僕は大好きな「一番搾り」、

家内は0.00％のノンアルコールで乾杯しました。

久し振りのビールはちょっと苦めで、

「アーーッ、うまい！！」という感じじゃなかったです。

思ったほどの感動がなかったのは、残念！

でも、何はともあれ久し振りの晩酌はおいしかった。

久し振りだから、たとえ350ｍｌの缶ビール１本でも、

酔っ払うかと思ったけど全然酔わなかった。

昨日、棚を捜していたら焼酎をみつけたので飲んでみましたが、

やはり酔わなかった。

たしかに量が少ないせいもありますが、

のんベーの体質は変わっていなかったと言う事でしょうか？（笑）

これからは、少しづつゆっくりと呑んで行こうと思います。

病院食も捨てたものじゃない

最近の病院食は美味しくなっているのではと思います。

手術前の日の食事をカメラに収めてきましたのでご披露します。

全体的に味はやはり薄味でしたが、結構美味しいと感じました。

ごはんは米もそこそこのものを使っているようで、

思ったより美味しかったですよ。

また、その量が多かったのには驚きましたが、

入院前半はほぼ完食しました。

でも残念ながら、後半はおかず海苔などの力を借りてしまいました。

　　　　　　　　　

さらにおひなさまの日にはちらし寿司が出たり、

時にはとんかつや生姜焼きなども出ました。

毎食ほぼ完食したにも関らず、

入院して２週間いましたが、２，３Ｋｇ痩せて帰りました。

今日で退院して１ヶ月ちょい経ちますが、

家での食事を食べ過ぎないように気を付けているせいか、

１キロのリバウンドで済んでいます。

そこで、

「退院後　病院食の　出前取る」

できますかねーー？

リハビリ教室卒業生で、ランチしました その２

松戸市主催の健康生活リハビリ教室に

５月から１０月まで通いました。

先月のブログにも書きましたが、

その卒業生が集まって食事でもしましょうと、

１０月８日に第１回の食事会をしました（前回報告済）

今日はその２回目となります。

松戸駅東口にある「聖徳５号ビル」の１３階、

カフェレストラン「スパンカ」で昼食会をしました。

１３階ですから、見晴らしは抜群でした。

松戸花火大会の時は、ぜひ席を予約したい場所ですね。

これが

景色の一部です。

遠くには、東京が見えます。

出席は１４名中、男性２名女性８名の１０名でした。

料理は魚又は肉とサラダ、コンソメスープそしてパン又はご飯です。

食後にはコーヒーか紅茶がついて、税込み１，２００円。

コンソメスープ

とサラダです。

コンソメスープはおいしかったです。

（？）牛のソテー・（？）ソースかけです。

柔らかいヒレ肉でした。

味から推測するところ和牛だと思いました。

付きあわせにブロッコリ、ナス揚げ、

ポテトフライが添えてありました。

食事しながら、

改めて自己紹介をしたり、出身地を披露し合ったり、

それぞれの患っている部所の話とか、

まとまっているのか、いないのか。

少し分からないような会ですが、

最後はリーダーがまとめるのが凄いです。（．＿．)アリガト

来年１月に新年会をする事を決めて散会しましたが、

決まるまでに４０～５０分も掛かりました。＼(^o^)／

ま、面白いので、

これからもお付き合いしようと思ってます。

そんなところで、

　「　時々に　集いて話す　介護など　」

話題は、間接の痛みもさることながら、

介護保険などの話に夢中になっておられるようです。

そう言えば、出席者の方が言ってましたが、

　「　死ぬ時は　ピンピンパタッが　理想的　」

だそうです。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

小松菜の「漬け物」のレシピ

昨日、朝市に出会って小松菜を買いました。

早速帰って塩漬けにしました。

　　＜　レシピ　＞

用意するもの

小松菜　１把（今回は間引き物　２００ｇ）、荒塩　１５～２０ｇ、鷹の爪

　２本（好みで加減する）（種を取り輪切りに刻む）

作り方

よく水洗いをし、

根を切ります。

小松菜を半分ボールに入れて塩を半分ふる。

その上に残りを入れ残りの塩をふる。

初めまんべんなく軽く押さえる。

その後上下が変わるようにまわしながら押さえていく。

茎の緑が濃くなり、

しんなりしてきたらこうなります。

もみ汁がでますので、

これを舐めて塩味を加減します。

（少ししょっぱめがいいです）

漬物漬け器に移し、

鷹の爪の輪切りを散らします。

ボールのもみ汁も入れて蓋をします。

こんな風に

つまみを回して

押しをすれば出来上がり。

この時期なら、常温で一晩置けば食べられます。

出来上りが

この状態です。

美味しそうでしょう？　いえ、美味しいです！！

この位に

切り分けて

お皿に盛って出せばＯＫ

実は、皿に盛った写真も撮ったのですが、

ピンボケでお見せできませんでした。

少し醤油を垂らして、

熱いご飯に乗っけて食べると、

ご飯が何杯でもって感じです。（のせた状態で海苔を巻いて食べると絶品！）

ただ、少し青臭さがありますので、

好みは別れるかもしれませんが、

おかかを乗せるといけると思います。

細かく刻んで、細かめのおかかと混ぜてもおいしいです。

今回の小松菜は、間引きのものでしたから細かったんですが、

普通に育ったものでも作れます。

（この時は少し時間をかけて揉みます）

塩は気持多目で漬けたほうが、

より美味しく感じると思いますよ。

「大根の葉っぱの塩漬けを作りました」を油炒めにしました。

１０月７日に大根の葉を塩漬けにしました。と書きました.

そして、油炒めにしますが、それは後日報告します。

と書きまして、そのままになってました。

実は、その３日後に作ったのですが、

何故かブログにアップできませんでした。

ただ、この時は家内が作ってくれましたので、

細かい調味料の量がお教えできません。(；´･ω･｀)ゞごめんなさい。

盛り付けた写真は、これです。

材料は、

大根葉の茎の塩漬け、同じく葉っぱの塩漬け（前回漬けた物の半分）

ごま油、料理酒、みりん、醤油、出汁の素（粉末でも液体）

まず、フライパンにごま油を入れ、

熱くなったら茎の塩漬けを炒めます。

茎に火が通ってきたら（しなってきたら）葉っぱを投入します。

葉が少ししなったら、みりん、料理酒、醤油、出しの素を順不同で入れます。

おおよそですが、

大根の茎と葉（塩漬け）２００ｇ（位）に対して、

ごま油大匙　１、醤油、みりん大匙　１、出しの素小匙　１

これを目安にしてください。

調味料を加えて炒めた後味が浸みたと思える頃、

一度味見して好みの味に整えて下さい。

目標は、高菜の油炒めの味です。

おおざっぱで申し訳ありませんが、

ごはんのお友には安く上がっていいですよ！

日曜のお昼は、ワインでも！

１３日の日曜日、家内が「お昼は、スパゲティーにしようか？」と言う。

「ミートソースはある？」と聞くと「あるよ」と返ってきた。

という訳で、お昼はミートソース・スパになった。

飲んべーの僕は、

休日で何処にも出掛ける予定の無い日に、

昼食がスパゲティーだとワインが欲しくなる（ナンデ？）

時によっては、半分以上飲む時もある。

宮崎県の

都農町が三セクで

造っているワインです。

写真は、ロゼ（￥１，２４０）です。

他に、赤、白もあります。

    キャップは

ワインオープナー不要！

手でクルクルと

取れます。

全部

これになれば、

手軽に飲める！

これが、

ミートソース・スパ

ソースは市販品ですが・・・・。

パスタは、１．５人分（だからメタボ！！）

どちらもおいしゅうございました。＼(^o^)／

そこで、

「　このワイン　スパに合うよと　妻に言い　」

ま、いい訳なんですけどー・・・・m(o´･ω･｀o)m

”山田うどん”で昼ごはん

きのう、どうしても「幸楽苑」のラーメンが食べたくなり、

２週間ぶりに食べました。

ところが、

今日は家内が娘の家へ出掛けるというので、

お昼は一応用意してあるのですが、

気分的に外食したくなって、

考えていたら、「山田うどん」が思い浮かんだ。

そういえば、久しく食べていないなー。

でも、あまり美味しいとは言えなかったよなー。

と思いながらも車はそこへむかっていた。

入店したら、客は半分ほどの入り。

席に着き、メニューを見るとびっくり！

単品メニューよりセットメニューが多く、

金額が６００～７００円代。

まて、幸楽苑なら大盛りでも４０９円なのに、

セットメニューで６，７百円も払ったら、

山田うどんに来た意味が無いと思い、

よーくメニューを見たら、

かきあげを乗せた「てんぷらうどん」が

４００円とあったのでそれを注文。

来たのは、この店で揚げたかき揚げ（どんぶりの蓋ぐらい）と

ワカメが入ったうどんでした。

かき揚げはサクッとしていて美味しかったけど、

うどん麺が駅そば屋の麺に似ていて、

残ねーん！！って感じでした。

今日もフォト五七五見て下さい。

そしてご批評を・・・・ｍ（_ _）ｍ

リハビリ教室卒業生で、ランチしました

５月に開講した関節痛を持っている人の為の、

「リハビリ教室」が、今日で終了した。

どこにも世話役な人はいるもので、(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

先週、「最終日は食事に行きませんか?」と誘われた。

断る理由もなかったので、「行きます」と返事した。

今日、教室の休憩時間中に参加者を集め、

喫茶「かおり」と言うお店に予約を入れていた。

教室終了後、皆車に分譲してお店に行った。

結局参加者は男性３名女性９名でした。

ランチメニューには、リゾットランチ、カレーランチ、

スパゲッティーランチがあり、ボクはカレーランチにした。

サラダ、ミネストローネスープ

ビーフカレー、デザート、コーヒーで、￥１，１５０．－

デザートは

グレープフルーツゼリー（と思う）。

クリームとブルーベリーがのってました。

カレーは、味がしっかりしていて、とても美味しかったですよ。

でも、ちょっと辛味が足りないのが残念だった。

おしゃべりしながら食事が終わりデザートが出始めた頃、

お世話係りの方が、「せっかくお友だちになったのですから、（いつ？）

これから月に一度集まって、お食事でもしませんか?」と発言された。

ボクも行きがかり上「いいですよ」と言ってしまったが、

全員一致　で月一のお食事会が決定した。

しかし、ここでボクは仕事がある為中座した。

来月は何処で何を食べるか、それはそれで楽しみだ。

でもみんな、教室の時より生き生きしてました

そんな所から、

　「　リハビリは　膝よりお口の　リハビリを　」

・・・・・なんて。

今夜は、そんな事を思いながらチビリチビリ

娘から”ゆうと”と”みゆう”の写真が、メールで送られて来ましたので、

写真の本にアップしました。

よろしかったら、ご覧下さい。

大根の葉っぱの塩漬けを作りました。

昨日、白井市の地元産青果を売り場に行って、

他の野菜と一緒に大根を買ったのですが、

それには大きく育った葉っぱが付いていました。

持って帰ると、家内は「その葉は要らなかったのに」と言う。

昔から漬物が好きで、自分でも葉物を漬物にしていたボクは、

その葉っぱを茎ごと漬物にしようと決意したヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ　（おおげさ？）

用意するもの

大根の葉１本分、塩、大匙５杯（好みで調整）、鷹の爪（好みで３～５本）

漬物付け器１台、チャックつき保存袋１袋

作り方

鷹の爪は好みで用意したものをカットしておきます。（カットされたものでも良い）

まず、大根と茎付きの葉を切り離し良く水洗いします。

次に、茎の太い方から４／５の所で、切り離します。

茎についてる葉はむしり、茎だけにして、

葉とは別に分けておきます。

中心の柔らかそうな茎は、葉と一緒にします。

まず、茎を全て３～５ミリに刻み、ボールに入れます。

これに塩大匙２杯を入れ、初めは混ぜます、

塩が混ざったら、多少力を加えながら押し混ぜます。

だんだん緑色が濃くなっていき、柔らか味が感じられるようになったら、

鷹の爪を好みで（ボクは３本）混ぜ合わせ、

それを漬物付け器に出てきた青汁ごと移し、押しをすればこれは終わりです。

一日置けば、もうＯＫ、食べれます！！（少し青臭いですが）

次に、残りの葉っぱですが、

ボールに茎つきのものは同じ方向に並べ、

塩大匙２杯分を振りかけ、塩をまぶすように軽く押し混ぜます。

全体がしなり、青みが濃くなったら、

それ以外のものを加え、残りの塩を入れ、

茎と同じように軽く力を入れながら、押し。混ぜます。

これも、緑が濃くなりやわやわになったら、

残りの鷹の爪を混ぜ込めば完成！！

これも出てきた青汁と共にチャック付きの保存袋に入れ、

冷蔵室に一晩保存すれば、ＯＫ！！

※　押し混ぜるとは、細かく切った茎は、コメを研ぐように押しながら混ぜる事。

　茎付きの葉は、横一に並べ塩を振ったら両手を茎に添えて、

　塊を向こう向きか、手前向きかは好きなように回しながら、抑えていきます。

　その後、茎のない葉を加えて、押しながら混ぜ込んでいきます。

翌日の朝、葉っぱを刻むと、こんな感じ。

まだ

まな板の上ですが、

これで一本分の葉です。

これを保存容器に移しますが、盛り付け例はこれです。　　　　

上におかかを

揉んで（粉のものはそのまま）

振りかけます。

これに、少量の醤油を掛け、あついご飯にのせて食べると、

何杯でもお代わり出来ます！！

少し、大根の青臭さを感じますが、これが新鮮野菜のにおいです！

茎の方は、取り出して絞り、容器に移して葉っぱと同様にたべてもいいですが、

ボクは高菜の油炒め同様にしたいと考えていますので、

今回はそのままにしておきました。

ポイントとして、もんだ後に出る「青汁」を少しなめ、塩加減をチェックして下さい。

塩加減は、一晩経って味見をした時、

しょっぱかったら程度に応じて水で薄めるか、または塩抜きをしてください。

もし、甘塩で仕上げた場合、

そのままでも、炒めても早めにお食べになるよう心がけてください。

季節によってカビが生え、傷みます。

茎を炒めるのは明日の予定です。

明日また報告します。

そこで、

　「　捨てるのは　食べられないと　思う心」

工夫して、全て食しましょうよ。

もしかすると、世界経済は最悪な事態を迎えるかも？　　

家内手作りのいなりずし

家内が「いなりずし」をつくりました。

それの流れを報告です。

[いなりずしのできるまで　]

　すしめしです

にんじんの刻みで

いろどりを付けます

いなり用あげ。

夕べのうちに煮込み   

味をしみさせています

２０このいなりを

詰始めます

家内ははりきっています

こんな感じにできました

味見しましたが

なかなか美味しかったです！！

これを持って娘の所へ行くそうです。

その後は、”ゆうと”と松戸まつりの予定ですが、

はたして・・・・？

ちょっと変わったトースト作ってみませんか？

昨日の朝、家内が香りのいいトーストを食べようとしていた。

聞くと、「じゃことマヨネーズのトースト」よと言う。

家内が考案したらしい

一口、味見したらなかなかいける　

が、月ー金は豆乳しか飲まないボクは我慢した。

そして今日は土曜なので、昨日のトーストを作ってもらった。

レシピは食パン１枚に対して、

ちりめんじゃこ大匙２、マヨネーズ大匙１．５

たまねぎ１／８位（たまねぎはスライスしておきます）、

　　　　　　　　　　とろけるチーズ、タバスコはお好みで。

作り方は、

①　ちりめんじゃことマヨネーズを混ぜます。

②　それを食パンに塗ります。

③　その上に、たまねぎのスライスをのせ、好みでチーズをのせます。

④　オーブントースターで、約４分くらい焼きます

⑤　トースターから取り出したら、召し上がれ。

じゃこから磯のかおりが出て、和風ピザトーストのようです。

お好みでタバスコを掛けると、

パンチが効いて、いっそう美味しくなります。

そんなところから、

　「　食パンも　工夫次第で　ごちそうに　」

これほんとですよﾈー。

明日は、一週間ぶりに”ゆうと”と”みゆう”に会いに行きます

今夜は嬉しくて寝れないかも・・・?

暑いけど、今夜はトン汁

先週、火曜のお昼にソーメンを４把食べたり、

１５日は、かっぱ寿司で１３，４皿食べたりと、

少し暴食をした為か、

昨日から、体重が約１Ｋｇ太ってしまった。

なのに、今日のお昼は「南部そば」を２人前たいらげてしまった。(｡＞0＜｡)

そこで、炭水化物ダイエットをしようかと思い立ち、

考えたのが、トン汁ダイエット？

家内に作ってもらったのがこれです。

これ

一杯が、１６７Ｋcal

だそうです。

内容は、豚ばら肉、豆腐、サトイモ、ごぼう、だいこん、

にんじん、こんにゃく、うすあげ、しいたけの９品。

薬味はもちろん、ネギと七味です。

味噌は、しろ味噌を使い少々薄味にして貰いました。

ご飯は食べませんでしたが、

お替りをしてしまいましたので果たしてダイエットになったでしょうか？

そこで、

　「　ダイエット　やる気はあるが　胃が拒否し　」

ってとこですかねーー。（　＾ω＾）おっおっおっ

明日から少し自重しようかな

千葉県白井市で生産されている梨、”かおり”を知ってますか？

先日、白井の梨直売所で、豊水を買っていたら、

後から来たお客さんが「かおりはまだ？」とお店の人に聞いていた。

お店の人は「来週収穫するから、また来て頂けますか？」と答えていた。

そこでボクは「かおりってなんですか？」と聞いたら、

「余り市場には出ない梨です」との答え。

生産量が少ない為、スーパーなどには並ばないんだとか。

時々、デパートに贈答用に並ぶらしいが、

１個1,500円だとか。

先ほど、ネットで調べてみましたが、

ネット販売しているお店がありましたが、

５Ｋｇ詰、5個、6個が4,200円と

少々高めでしたよ。

でも、この店では贈答箱詰め（５Ｋｇ）で、

５個詰、７個詰が3,500円、

８個以上は3,000円と割安です。（税込み、送料別）

（その日すでに、予約の宅急便申込書が２，３０枚束に）

ボクはその日予約をして、今日２個手に入れてきました。

しかも、７５０円はするだろう大きさの物を２個1,000円で。（超お特）

おまけに出荷できない豊水を２個おまけ。

それがこれです。（豊水は1個）

緑色が特徴です

大きいでしょう

一番右のは新高より大きかったです。

味は、酸味が少なくとても甘かったです。

食感は、お店で試食したのは、「新高」のように滑らかでしたが、

買って帰ったのは、新しかったせいか「豊水」

のようにサクッとしていました。

そこで、

　「　かおり見て　りんごですかと　客が聞き　」

お店のおばちゃんが「緑色してるから聞かれるのよー」

と言ってました。

当然、孫にも１個持って行きます。（すでに娘にメール済）

ちょっと今日はマジメ過ぎませんかーー？（酔ってんじゃん）

（このお店、今は紹介できませんが、

ご希望があれば、許可を取ってみます）

今晩の晩酌

北小金サティーのすぐそばに、焼き鳥屋があります。

ボクは行った事がないんですが、

以前、娘がそこの焼き鳥を買ってきて、

食べさせてくれた事があるんです。（　＾ω＾）おっおっおっ

その時の美味しさは忘れられませんでした。

今日家内が、焼き鳥屋の近くの美容院に行くというので、

焼き鳥を買ってきてくれるよう頼みました。

ネタは値段の割りに大きめだし、たれの味も美味しいので、

是非皆さんにご紹介しようと、

皿に盛り付け写真を撮りました。

それが、これです。

写真下から

ねぎま、ホルモン

つくね、レバー

縦になってるのが、

砂肝です。（各2本）

もう一品。

家内お手製の

なすの醤油炒め。

ピリ辛あじ、ビール付き。

ですかねーー（笑）

で、こうなります。

いつも飲む

好きなビールは、

一番搾り。

コップにビールを注ぎ一口飲んで、

大好きなネギまを口にすると、

ん・・・・・？

なんかおかしい？

そーなんです、

久しぶりだったので食べるまで気付かなかったのですが、

値上がりしたのか（実際に10円から20円値上げしていたそうですが）、

ネタが普通の大きさ、つまり以前より小さくなっていました。(≧ヘ≦)

これじゃ、２重値上げじゃねーか！

と思いましたが、買って来た以上食べてしまいました。

ま、ボリュームが無くなっただけで、

味はそう変わらなかったのが救いでした。

本当は、ここの焼き鳥を自慢しながら紹介しようと思っていたのですが、

中止です。

それより、家内お手製の「なすの醤油炒めピリ辛味」の方が

美味しかった事をご報告申し上げます。

そこで、

　「　焼き鳥も　値上げの空へ　飛び立った？　」

ですかねーー。（羽根も無いのにどうやって？・・笑）

明日は、「ウオンテッド」を見に行きます。(v^ー゜)ヤッタネ!!

今夜は、前祝だ飲むどーーー

大葉のキムチ漬け報告

8/21のブログに書きました、”大葉のキムチ漬け”の報告をします。

我が家は、ブログを書く前の１９日に漬け込んでいました。

今日は３０日なので、１１日目になります。

そこで、ブログに「１０日程すれば食べられます」と書きましたので、

試食してみました。

大葉はしなっているので、やさーしく１枚をめくり上げ、

ごはん茶碗に持っていくのですが、

下手すると途中からくっついてしまうので、

ちょっと左手で広げなくてはいけない時もあります。

なるべく広くご飯にかぶせ、

それを箸で巻くようにして持ち上げ、

口に運びますと、キムチの香りがプーンと匂ってきて、

急に食欲が増してきます。

口に入れて一口噛むと、まず大葉の歯応えがあり、

次にキムチと大葉の香りがミックスされ、「おおーいい香り！」となります。

二口、三口噛むと、

ご飯の甘さとキムチの辛さと大葉の味が混ざって、

彦麻呂風に言うと「口の中が”日韓戦争やーー”です」

この味は、漬け込んで２，３ヶ月位までの間かも知れませんので、

なるべく早めにお召し上がり下さい。

ただ、漬け込んで１０日で食べられますが、

やはり、２０日以上待った方がいいかも知れません。

これがあれば、安い米でもおいしく食べられる事、請け合いです！！

そんな事から、

　「　オーバー（大葉）な　話じゃない　キムチ漬け　」

これ、良くないですか？

明日は日曜日、もう少し飲んで寝るとするか

大葉のキムチ漬け

昔、勤務していた会社の人から、

食べてくださいと貰ったのが、

大葉のキムチ漬けでした。

家に帰ってご飯を巻いて食べるとこれが絶品

これは、中華のゴマの葉のキムチ漬けの大葉版と思います。

でも、くせがなくゴマの葉よりボクは好きです。

去年、行きつけの八百屋に茎付きの大葉が、

茎の数で十数本入って￥１００で売っていましたので、

買って帰りさっそくキムチ漬けを作った所、

家内も娘の所も「おいしいー」と大評判でした。

今年も、例の店に大葉が￥１００で出ましたので、

今日は２袋買って帰り、キムチ漬けを作りをしました。

では、レシピを紹介します。

用意するもの。

茎付きの大葉十数本（店の売り方によるので相応に）

桃屋のキムチの素（ビン）１本（１９０ｇ：大葉が上記より多いなら２本用意）

幼稚園生が使う程度の四角い容器。

ラップ３０ｃｍ幅（適量）

（容器に直接入れると、臭いが移るので、ラップで止めます）

大葉とキムチの素と混ぜられるようなボール（容器）

作り方。

１．　大葉を茎ごと水道で流し洗いします。

　　（丁寧に洗ってもらっても結構です）

２．　ザルに取って水を切ります。

３．　葉の大きさが１２～１３Ｃｍ以上の葉だけを摘む。

　　それ以下のものも、小さな芽も摘んで別に取っておく。

　　この時、茎につながる細い茎（？）を取り、葉っぱだけにする。

４．　葉っぱの水気を取る。（軽く取れればＯＫ）

　　この方法は色々あるので、やりやすい方法でされればいいと思います。

　例。

　○　一枚ずつペーパータオルで拭く。（早いが、コスト高？）

　○　新聞紙にに広げ、自然乾燥（干し過ぎるとだめなので注意が必要）

５．　ボール（容器）に大葉を入れ、キムチの素のビン半分

　　　（大葉の量により調整）をまわし入れ、

　　　大葉が折れないようにやさしく混ぜる。

６．　キムチが全体的にくっついているようであればＯＫ．

　　　（葉っぱ一枚一枚にキムチの素が満遍なく付いているようであればＯＫ、

　　　足りないようなら、残りを追加しなじませる。

７．　容器にラップをかぶせ、容器に合わせてへこませる。

８．　一枚づつ裏表関係なく広げて重ねていく。

　　（これが面倒ですが、食べる時楽に食べられます）

　　（ちぎった時の葉の量より、キムチと混ぜた後の量は当然減りますので、

　　保存容器は加減してください。）

９．　ラップをたたんで蓋をすれば終了です。

１０日位経って見た時に、大葉の青さが消え、クターとなっていればＯＫ．

冷蔵庫保存で、一年位は大丈夫ではないかと思いますが、

ボクに保障できると言い切る勇気はありませんので、

なるべく早めにお召し上がり下さい。

ボクは、ご飯に巻いて食べるしか試してませんが、

別のおいしい食べ方を見つけられましたら、教えてください。

キムチ漬けにしないで残った葉っぱは、

ネットで調べた「しょうゆ漬け」にしました。

レシピは、この時の残りの大葉の量（中小、芽も）です

醤油大匙　２～３杯

煮きり酒大匙　２～３杯

煮きりみりん大匙　１杯

塩　　　　　小さじ１～２杯

鷹のつめ（たねなし）２本

保存容器

ネットの作り方では、大葉４０枚くらいでのレシピでしたし、

使い方は、広いままおにぎりに巻いたり・・・のような使い方でした。

でも今回は、残り物を有効に使おうと言う事なので、

ご飯のお供やおにぎりの具に使おうかと考えました。

ボクも初めてのチャレンジですが、

皆さんもチャレンジしてみてください。

一応レシピを書いていますが、

ご自分の好みで味付けしてみてください。

では、作り方

１．　　酒、みりんを熱して煮きりにし、冷ましてだしを作っておきます。

２．　茎以外全部を刻み（大きさは自由）用意した塩でやさしく塩もみし、

　　５分くらい置いて、軽く絞りあくを抜きます。

３．　鷹のつめの種を取り、輪切りにしておく。

３．　容器に絞った大葉を入れ、１番で作っただしを入れ、

　　　鷹のつめを入れて出来上がり。

これを２～３日置けば食べられると思います。

熱々のご飯にのせて召し上がれ

ボク的には、明朝試食してみます。

感想は、明日ご報告いたします。

そんなところから、

　「　大葉とは　日本が誇る　ハーブなり　」

（裏話）今日は、この「ハーブ」が出てこない為、家内と二人で大騒ぎ。

電子辞書でもなかなか答えが得られず・・・。

でも、やっとネット辞書で「ハーブ」を引き出しました。

いやいや、歳ですかねーーー

いま、ソフトボール決勝戦をやってます。

追加で焼酎を飲みながら応援したいと思います。

飲みながら・・・・

博多もつ鍋を食べました

昨日も書きましたが、博多へ行ってきました。

博多と言えば

博多ラーメンの次は（？）やっぱ「もつ鍋」でしょ

と言うわけで、行く前にチェックしておいた

福岡市地下鉄空港線「赤坂駅」近くの「もつ鍋居酒屋　博多っ子」へ。

ただ、その１時間前に「元祖　長浜ラーメン」を食べているので、

飲めるか、食べれるかが心配だった。（酒飲みは飲めるかが先！）

実は、ＰＳＰのナビにお店を入れていたので、

それに従って歩いて行ったら、簡単に着きました。

（ナビ無しでも分かりやすい場所ではありましたが？（笑））

店は道路沿いの？階建ビルの２Ｆでした。

店内は時間が早かったのか、客は２，３組。

空いてるテーブルに座り、もちろん「もつ鍋」１人前を注文。

同時に中生ビールも。

先に来た生ビールとお通しをいただきながら「もつ鍋」を待つ。

５分位で店員が鍋を運んできて、テーブルのコンロに乗せてくれた。

１人前￥９８０．－なり。

数分で煮立ち始め、店員を呼んで「この後はどうするの？」と聞くと、

きゃべつはだしの中に沈め、ニラは沈めずだしを掛けながら、

「もう一回沸騰したら、大丈夫です」と言って下がった。

まもなく再沸騰したので火を止め、小鉢に取り食す

まずはスープを飲む。”　うまい！！　”

鶏がらや魚介のだしではなく、多分とんこつでは？

（案外コンブだしだったりして（笑））

スープは、しょっぱさはなく、甘くもなく、ちょうどいいとしか言いようがない。

次にキャベツ、歯ごたえがあって甘みもあり、スープを少し吸っておいしい！！

いよいよホルモン！腸壁は薄く内側に脂身があったが、

噛むとそんなに固くなく、噛んでるうちにその脂身の甘みが出てきて”おいしかった！”

ニラもやわらかく、ホルモンなんかと一緒に食べると、

味があいまって、なかなかおいしかった。

熱かったにも関らず、一人前をわずかな時間で食べてしまった。

これが「博多のもつ鍋」だ！！だった夜でした。

飲んだ酒類は、生ビール、ゴールド霧島、黒霧島をロックで。

壁にこんなこともかいてありました

これとは関係ないけどいつもの川柳、

　「高いけど　本場のもつ鍋　うまかった！」

ちょっと普通の川柳になってしまいました。すみません

　博多のお土産話・・・まだまだあるよ

明日は、久しぶりに｛姫」に会いに行きます

いま、ウーロン酎３杯目をやっつけてる所。

そろそろお休み～～。

長浜ラーメン食べて来ました

ちょっと用がありまして、博多へ行ってきました。

着いた日の夕方、浜の町公園近くのラーメン店

「元祖　長浜ラーメン」に行きました。

写メ撮り損ねたのでお店はお見せできませんが（笑）

ちょっと大きめの「屋台」って感じでしょうか？

７時頃行きましたがすでに満員で、でもちょい待ち位で入店できました。

メニューはシンプルで、ラーメン４００円、ビール４００円、替え玉？円、あと玉子ぐらいしか

無かったけど、皆さんおいしそうに食べてました。

テーブルには、（多分水が入った）大きいやかんと、スープのような物が入ったちいさめの

やかんそれに定番の「紅しょうが」と「ごま」の容器が置いてありました。

テーブルに運ばれてきたラーメンはシンプルで、（スープ、極細めん、チャーシューのような肉片、青ねぎ）でした。

食べる時、まずスープを飲みましたが、とんこつなんだけど”うすい！”

めんをすすったら、ツルツル感がなくひっかかる感じ。

噛むとパサパサしてる感じで、なじめませんでした。

紅しょうがを多めに入れて、それで食べたようなものでした。

しかし、食券を入れる箱（透明で、20X40X40cm位）にはその時点で、すでに1/3位食券が入ってましたから、この店は随分有名店なんだと思いました。

最近、「幸楽苑」の虜になっているボクとしては、なじめない味でした。　

翌日福岡空港で、「長浜ラーメン」ではなく、「博多ラーメン」を食べましたが、

細めんなんだけど、のど越しは「長浜」より良かった。

でも・・スープの味が・・・・。長浜より濃かったけど基本的にボクにはあわなかった。

そんな事で、ちょっと残念な経験でした。

今日、会社の仲間にその事を話したら、

「行く店が悪かったのじゃないの？」

と言われてしまいましたが、

ボク的には、基本的に博多のラーメンはダメだと思います。

何度も言いますが、今は「幸楽苑」ですから・・・。

そこで、

　「ラーメンの　うんちくたれて　悦に入る」

だいぶ飲んでますので、今日はこの辺で！！

ＰＳ（追伸）

”ゆうと”と”姫”の写真を「写真の本」にアップしましたので、

よろしかったら見てください。

他に、博多山笠、富士山も入れてます。

\1,100のステーキランチは・・・

おとといの夜中、娘は無事「姫」を出産しました。

そこで、昨日は「姫」の顔を見に行ったのですが、

家内から電話で「今、”ゆうと”とエスパのおもちゃ売り場に居る」と

連絡があったので、病院へ行く前にそちらへ向かった。

着いた時が昼食時だったので、そこのフードコートへ。

”ゆうと”と家内は、さぬきうどんを頼んだ。

ボクは、前回来た時に食べた「ペッパーランチ」の

”ペッパーライス”が美味しかったので、

それを頼もうとしたら、

家内が「今日はお祝いだから、ステーキでも食べたら？」と言うので、

￥１，１００のステーキランチを頼んだ。

出来上がったのをテーブルへ運び、

焼けてない片面を返して焼くと、ステーキの出来上がり。

見た目は完璧な　”　ステーキ　”なのだ。(あたりまえだけど）

ソースを掛けて、一切れを口に入れ噛んでみると、

「ン？？思ったより美味しくない」

（肉が国産でないのはわかっていたが）

なんでだ？？と思ったが、すぐわかった

理由は、しょうゆ味のソースだった。

これがボクには合わなかったようで、美味しく思えなかったのだ。

家内にも味見して貰ったが、同じように「美味しくない」と言った。

食べ終わるまで、ボクの口には合わなかった事が、

とても残念だった。

この次は、￥６８０の”ペッパーライス”を食べよ！

こっちの方が安くて、旨い

そこで、

　「　高ければ　旨いと思う　にせグルメ　」（ボクの事です）

明日は、健康診断の日なので、もう寝よっと